Pechuga de pollo rellena

Esta deliciosa receta de pechuga de pollo rellena es muy fácil de preparar, ideal para la hora del almuerzo o cena.

Aprende a prepararla siguiendo las indicaciones de nuestra receta casera de pollo.

Ingredientes: (para 6 personas)

• 1 pechuga de pollo
• 2 pimentones (de preferencia 1 verde y 1 rojo)
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 4 dientes de ajo
• 1/2 litro de agua
• Tajada de jamón cuadrado
• Atado de perejil
• Pimienta y sal a gusto
• Aceite
• Pitilla o hilo grueso

¿Cómo se prepara la pechuga de pollo rellena?

• Primero que nada lava y deshuesa la pechuga de pollo de modo que quede lo más entera posible.
• Con el hueso haz un caldo en 1/2 litro de agua. Resérvalo.
• Coloca una parte de la pechuga en una bolsa de nylon transparente y golpéala suavemente.
• Para evitar que se rompa, utiliza un mazo de madera para extender la carne suavemente, evitando que esta se rompa.
• Sobre la carne extendida del pollo, coloca la tajada de jamón y sobre este tiritas finas de pimentón, zanahoria, cebolla y perejil, y por último ajo, pimienta y sal a gusto.
• Luego la pechuga se enrolla y amarra firmemente con pitilla o hilo firme y medianamente grueso.
• En un sartén con un poco de aceite se fríe la pechuga por todos lados.
• Retoma el caldo que preparaste anteriormente y pon a cocer en él cuidadosamente el arrolladito, cuidando que quede cubierto solo hasta la mitad y dándolo vueltas cada cierto tiempo.
• Una vez cocido el arrollado se retira del caldo y se sirve acompañado de arroz o ensaladas.

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