Bizcocho de coco


Ingredientes:
    yogur,azúcar,huevos,aceite,harina,coco rallado,levadura,mantequilla
  •  1 yogur de coco
  •  125 gr. de azúcar
  •  4 huevos
  •  125 gr. de aceite de girasol
  •  125 gr. de harina de trigo
  •  125 gr. de coco rallado
  •  1 sobre de levadura química (16 gr.)
  •  1 cucharadita de mantequilla

Preparación:
Batir el azúcar con los huevos hasta conseguir una mezcla blanquecina y espumosa.
Agregar el aceite y el yogur de coco, removiendo constantemente hasta que quede una masa homogénea.
Mezclar la harina con el coco rallado, la levadura e incorporar la mezcla al preparado anterior, removiendo hasta obtener una crema homogénea y ligera.
Engrasar un molde con mantequilla o margarina y espolvorear harina.
Verter en él la mezcla e introducir en el horno a 180ºC unos 45 minutos.
Una vez fuera del horno, desmoldar u esperar a que se enfríe.

Derretir un poco de chocolate, y echarlo encima del bizcocho. Espolvorear coco rallado.
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