Caigua rellena con pollo

Una receta saludable        apropiada para las personas que están en  dietas rigurosas para bajar de peso, es totalmente       sencilla para prepararla y además de ser un plato sabroso es rico     en proteínas , vitamina C, sales y minerales como: calcio, hierro, fósforo, selenio, magnesio y zinc. Es una hortaliza de origen peruano rica en fibra y que goza   de varias   propiedades    nutricionales  y     curativas  ampliamente  usadas en la medicina naturista .Dentro de las propiedades     atribuidas     al fruto de la    Caigua se encuentran la reducción del colesterol, triglicéridos, y es un complemento en la pérdida de peso. Espero la prepares en familia anímate y disfrútala.

INGREDIENTES
caiguas,pollo,cebolla, ajo,pasas,panes,aceitunas,huevos,caldo,ají
  • 8 caiguas
  • 200 gramos de pechuga de pollo
  • 120 gramos de cebolla picada finamente
  • 2 dientes de ajo
  • 32 gramos de pasas
  • 4 panes integrales
  • 4 aceitunas
  • 2 huevos duros (utilizar solamente la clara)
  • 4 cucharadas de caldo de pollo
  • 1 1/3 cucharadas de ají panca
  • 2/3 cucharada de ají amarillo
  • sal y pimienta

PREPARACIÓN

Cortamos y quitamos las pepas a las caiguas y luego las remojamos en agua caliente para que se ablanden. Aparte, se remoja pan integral con agua y lo cocinamos en aceite de oliva con la carne de pollo deshilachada. Posteriormente, terminamos de preparar el relleno agregando pasas, aceitunas y huevo duro picado. Introducimos la preparación en la caigua, En una olla, hacemos un aderezo con cebolla picada, y ajos, ají panca molido, ají amarillo y pimienta. Agregamos un poco de caldo, colocamos las caiguas y esperamos que se cocinen. Servimos con una ensalada verde.

Receta para 8 personas
Tiempo de preparación 20 mins
Autor: Julio Távara N
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