Dulce de tomate y manzana

tomates,manzana, azúcar
Ingredientes:
  • 3 tomates maduros grandes
  • 1 manzana verde
  • 2 tazas de azúcar
Preparación:
Lavar los tomates y colocar en un recipiente durante 1 minuto al máximo, dejar reposar unos minutos y pelar. Retirar las partes fibrosas del centro y exprimir para quitar las semillas y el jugo. Dejar escurrir en un colador.

Pelar la manzana y cortar en trocitos muy pequeños. Medir la pulpa del tomate apretándola bien y escurrir la mayor parte posible de jugo, hasta completar 2 tazas de pulpa. Medir 2 tazas de azúcar y mezclar con el tomate, la manzana y cocinar durante 30 o 35 minutos al máximo.

Espumar a partir de los primeros 10 minutos.
Tener en cuenta que la cocción del dulce puede requerir hasta 40 minutos, si la ebullición fuera demasiado violenta y utilizar niveles más bajos para evitar derrames.
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