Lomo de cerdo al durazno

Ingredientes:
    lomo,durazno,vino,mostaza,azúcar negra,sal,pimienta,aceite
  • 750 gramos Lomo cerdo
  • 500 gramos Durazno en almíbar
  • 200 cc. vino blanco
  • 1 cucharada/s Mostaza
  • 50 gramos Azucar negra
  • 1 poco sal
  • 1 poco pimienta gruesa
  • 1 poco aceite de oliva

Preparación:

Cortar el lomo en medallones gruesos y salpimentarlos.
En un bol, mezclar la mostaza, el azúcar y unas 4 cucharadas del almíbar de los duraznos. Poner a calentar una sartén y añadir la mezcla de la salsa preparada. Cuando esté en su punto de ebullición, añadir el vino blanco y la pimienta en grano. Cuando la salsa se haya reducido, añadir los duraznos en almíbar cortados en tiras y dejar que absorban el sabor de la salsa a fuego lento. Dejar cocinar todo junto durante unos 8 minutos aproximadamente.

Preparar una plancha y poner a hacer los medallones de cerdo a la plancha, en su punto para que queden jugosos. Una vez listos, colocarlos en un plato y servir un poco de salsa al lado de cada medallón. Disfrute!
Puede acompañar con un puré de papas.



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