Lomo relleno al horno


Esta receta es ideal para ésos días que andamos muy atareadas/os y necesitamos el tiempo fuera de la cocina.

Ingredientes:

    lomo cerdo,jamón,bacón,queso,cebolla,cerveza,sal,ajo,aceite
  • 1 lomo de cerdo ( el tamaño dependerá de los comensales)
  • 150 grs. jamón cocido en lonchas
  • 150 grs. bacon ahumado en lonchas
  • 150 grs. queso en lonchas( barra, mozzarella, curado, etc.) al gusto
  • 1 cebolla cortada en juliana
  • 1 botellín de cerveza
  • sal, ajo y aceite
Preparación:
Limpiamos bien el lomo de grasa. Cortamos la pieza en horizontal 
( como un libro) podemos pedirle al carnicero que lo haga, pues la experiencia es un grado...

Salamos el interior y colocamos las lonchas de jamón, queso y bacon dentro. Cerramos el lomo y atamos con un cordel fino.

Adobamos con sal y ajo y dejamos media hora.

Colocamos la cebolla cortada en juliana en el fondo de una fuente resistente al horno. Colocamos el lomo encima . Bañamos con un chorretón de aceite y cubrimos con el botellín de cerveza.

Introducimos a horno precalentado durante 1 hora aprox. a 170º.
Cuando esté bien doradito, retiramos de la fuente y pasamos los jugos de la bandeja por la batidora.

Servimos cortados en rodajas con la salsita.
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