Paella de pollo


La paella es un plato clásico, que combina, mariscos, arroz, verduras, condimentos y en este caso también incluiremos pollo. 
La paella de pollo, es un plato muy sabroso, ideal para disfrutar con varias personas. 

Ingredientes:
    Recetas de pollo, azafrán, calamares, caldo, camarones, cebolla, chorizo, cúrcuma, mejillones, pimiento,
  •  4 muslos de pollo con piel
  •  2 tomates
  •  60 ml aceite de oliva
  •  50 gramos de chorizo
  •  2 dientes de ajo majado
  •  1 cebolla colorada
  •  440 gramos de arroz
  •  1 pimiento morrón
  •  750 ml caldo de pollo
  •  1/8 cdta. de hebras de azafrán
  •  155 gramos de arvejas congelados
  •  12 mejillones limpios
  •  8 camarones pelados
  •  250 gramos de calamares
  •  ajil
  •  cúrcuma molida
Preparación:
- Con un cuchillo, realizar una cruz en la base de los tomates, colocar en un bowl y cubrir con agua hirviendo 10 segundos. 
- Sumergir en agua fría, pelar y cortar los tomates. 
- Cortar los muslos de pollo en dos a lo largo del hueso. 
- Calentar el aceite en una sartén grande a fuego fuerte. 
- Dorar los muslos de pollo durante 10 minutos y dejar escurrir sobre papel absorbente.
- Freír el chorizo cortado en rodajas de 5 mm durante 2 o 3 minutos y dejar escurrir sobre papel absorbente.
- Incorporar el ajo y la cebolla picada, freír 5 minutos. 
- Agregar el arroz y remover 1 o 2 minutos hasta que se empape en aceite.
- Añadir los tomates, el pollo, el chorizo, el morrón cortado en tiras, bajar el fuego y dejar cocinar durante 5 minutos. 
- Llevar el caldo de pollo, 250 ml de agua y el azafrán a ebullición en una olla aparte.
- Verter el liquido caliente sobre el arroz y dejar hervir a fuego muy lento durante 10 minutos. 
- Incorporar las arvejas y dejar cocinar tapado por 10 minutos. 
- Añadir los mejillones, los camarones,los calamares y dejar la paella en el fuego 10 minutos o hasta que el líquido se haya evaporado.
- Dejar reposar la  paella de pollo  unos minutos antes de servir.
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