Semifredo de nochebuena

El semifrío (del italiano  semifreddo) es un tipo de postre  semi helado, típicamente tartas heladas, cremas y ciertas tartaletas de fruta. Tiene la textura de una espuma  helada. En la gastronomía de Italia , el semifrío suele hacerse con gelato como ingrediente principal.

Ingredientes:
maracuyá, azúcar,esencia de vainilla, colapez,crema leche,
  • 1 tza de jugo de maracuyá
  • 1 tza de azúcar
  • ¼ cdta de esencia de vainilla
  • 3 hojas de colapez
  • 500 gr de crema de leche
  • Salsa:
  • ½ tza de jugo de maracuyá
  • ¼ tza de agua
  • 6 cdas de azúcar
  • fresas para adornar

Preparación:

1. En una olla cocinar el azúcar con el jugo de maracuyá y la vainilla. Preparar un almíbar.
2. Remojar el colapez en agua fría, estrujarlas y disolverlas en el almíbar tibio. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
3. Batir la crema de leche, agregar el almíbar y verter en moldes individuales.
4. Para la salsa, colocar en una olla el jugo de maracuyá, el agua y azúcar. Cocinar hasta formar una mermelada. Servir sobre los semifredos y llevar a la refrigeradora por una noche.
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