Tarta de chocolate con crumble de peras

Una tarta riquísima, le recomiendo. El crumble de pera mezclado con el chocolate cremoso es irresistible.

Ingredientes:

Para la base:
  •  Un paquete de galletas( menos 4 o 5 galletas).
  •  60gr. de mantequilla.
  •  Una cucharada de cacao o cola-cao.
Para el relleno:
    galleta,mantequilla,cacao,nata,leche,chocolate,cuajada,peras,harina,azúcar
  •  200gr. de nata.
  •  200gr. de leche.
  •  200gr. de chocolate fondant.
  • 1 sobre de cuajada.
Para el crumble:
  • 500gr. de peras ( 3 unidades) troceadas a daditos.
  • 75gr. de harina.
  • 75gr. de mantequilla muy fría.
  • 50gr. de azúcar. 
Preparación: 
Para la base:
- Trituramos las galletas, añadimos la mantequilla derretida y la cucharada de cacao. Cubrimos con ella un molde desmoldable y dejamos enfriar en la nevera o el congelador mientras preparamos la crema.
Para la crema de chocolate:
Si la hacemos en thermomix: ponemos el chocolate en el vaso y le damos unos golpes de turbo, añadimos el resto de ingredientes y programamos 7 minutos velocidad 4 temp. 90º. Puede ser más o menos tiempo, depende de la temperatura inicial de los ingredientes, cuando veamos que alcanza los 90º esperamos un poco y ya podemos apagar. Vertemos sobre la base. Dejar enfriar.
Tradicional:
- Fundir el chocolate al baño maría y añadir la nata.
-En un poco de leche disolvemos el sobre de cuajada y ponemos a calentar el resto de la leche. 
- Añadimos la mezcla de nata y chocolate, la cuajada disuelta y no paramos de remover hasta que comience a hervir. En ese momento apartamos del fuego y seguimos removiendo un poco más.
- Vertemos sobre la base de galleta y dejamos enfriar completamente.
Para el crumble:
- Troceamos la fruta.
- Con la mantequilla, el azúcar y la harina hacemos un arenado, podemos empezar con una cuchara, pero como mejor se hace es con las manos, vamos frotando hasta que tenemos como una especie de arena gruesa.
- Una vez la parte de chocolate está fría, disponemos los trocitos de pera por encima y después la masa del crumble. 
- Horneamos a 200º ( yo puse el horno sólo arriba) hasta que veamos que está dorado. 
* Tenía mis dudas por si la base al hornearla se quedaba muy reseca, pero no fue así, quedó muy cremosa.
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