Pechugas de pollo a la parmesana

La pechuga de pollo tiene muchas formas de prepararse, esta vez vamos a hacerlo a la parmesana, muy sencillo y al horno, lo que hace que se mantenga muy bien el sabor y que no se seque demasiado (tendencia de esta parte del pollo).

Ingredientes:
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  • 1 taza de galletas saladas
  • 1 cdta, mantequilla
  • 3 cucharadas mostaza dijon
  • pechuga de pollo
  • pimienta
  • 3/4 taza de queso parmesano
  • sal
  • 1 cdta. vinagre blanco

Preparación

1º MACERAR

En un recipiente colocar:
  •  1 cucharadita de vinagre blanco
  •  3 cucharadas de mostaza dijon
  •  Sal y pimienta al gusto

Cortar en mitades 3 pechugas de pollo, sin piel y deshuesadas, agregarlas en el recipiente y dejar macerar por 2 horas aproximadamente.

2º HORNEAR

Precalentar el horno a 200 ºC.

Mientras se calienta colocar en un recipiente y mezclar bien:

  •  1 taza de galletas saladas molidas o procesadas
  •  3/4 de taza de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de mantequilla derretida

Luego verter en un plato hondo. Escurrir los filetes y pasarlo por esta mecía de galleta presionando para que se adhiera bien al pollo.

Colocar en una placa de horno con papel de hornear o papel vegetal y dejar que se cocine por unos 15 o 20 minutos.

3º PRESENTACIÓN del plato

Servir acompañado de verduras cocidas.
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