Ensalada de durazno con pechuga de pollo

Ingredientes :
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  • Una pechuga de pollo
  • Una lata de conserva de duraznos.
  • Jamón cortado en cuadraditos.
  • Un sachet de mayonesa o una taza de mayonesa casera.
  • una cabeza de Lechuga.
  • tocino frito en pequeños pedanoz al gusto.
  • Sal
  • Pimienta
  • 6 papas sancochadas
  • 6 cucharadas del jugo de la conserva de duraznos.
Preparación:

Sancochar la pechuga de pollo y cortar en presas medianas. Si deseas una vez cortadas puedes dorarlas con un chorrito de aceite en la sartén.
Primero cortamos los duraznos en cortes largos como media luna o también si prefieren en cuadraditos.
Deshojamos la lechga y la cortamos en trozos.
En un fuente mezclamos la papa sancochada en cuadritos, los duraznos, el jamón, el tocino y la lechuga y condimentamos con sal y pimienta al gusto.
Para finalizar añadimos el pollo y encima le añadimos el jugo de la conserva de duraznos y como paso opcional la mayonesa.

Espero que disfruten de esta rica receta.
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