Pavo relleno

pavo,carne cerdo,tocino,jamón,cebolla,ajos,apio,almendras,vino,pasas
Ingredientes(8 personas)
• 1 pavo de 6 o 7 kilos
• 1/2 kilo de Carne Molida de cerdo
• 6 rebanadas de Tocino picado
• 6 rebanadas de tocino en tiras
• 1/2 taza de jamón picado
• 1 Cebolla picada
• 3 dientes de Ajo picados
• 2 tallos de Apio picados
• 1/2 taza de almendras peladas y picadas
• 4 Manzanas peladas y picadas
• 1/2 taza de pasas
• 1/2 taza de Vino blanco
• 1/2 taza de jerez dulce
• Aceite para freír
• Sal
• Pimienta

Preparación:
1. Lavar bien el pavo, secar por dentro y por fuera, espolvorear con sal y pimienta al gusto. Amarre las alas y junte las patas.
Póngalo en una olla grande, en Agua con sal hasta que hierva unos minutos. Escúrralo.
2. Para el relleno: Fría la cebolla y el ajo en aceite, agregue primero el tocino picado para que se dore un poco, luego la carne molida hasta que se cueza, el jamón, las almendras, las pasas, la manzana y el apio; se añada 1/2 taza de jerez y déjelo hervir hasta que se reseque la mezcla.
3. Inyecte el pavo con 1/2 taza de vino blanco. Desamarre las piernas y rellénelo.
Amarre nuevamente, cubra la pechuga con las rebanadas enteras de tocino envuélvalo perfectamente bien en papel aluminio y hornearlo a fuego medio durante cinco horas aproximadamente una hora por kilo, báñelo de vez en cuando con su propio jugo.
4. Si siente que esta seco, añada un poco de agua o vino.
Cuando esté bien cocido, destápelo para que dore y buen provecho.
Compartir en Google Plus
Comparte esta receta en tus redes sociales y no olvides sucribirte a nuestro canal de Youtube