Arroz con vaina de chícharos dulces


¿Quieres darle un toque nuevo y saludable a tu arroz? Saltea unas vainas de chícharos dulces con cebolla y ajo y mézclalas con arroz sazonado con tomillo. Esta sabrosa receta saludable es reducida en calorías, es baja en grasas, no contiene grasas saturadas ni colesterol, y es una excelente fuente de Vitamina A y Vitamina C.

Ingredientes :
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  • 1 1/2 tazas de agua
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de hojas de tomillo secas
  • 2/3 taza de arroz integral, sin cocer
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 1/2 taza de cebolla picada (1 mediana)
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1 pimiento morrón rojo mediano, sin semillas, cortado en tiras del tamaño de un bocado
  • 2 tazas de vaina de chícharos dulces  
  • 2 cucharadas de agua

Preparación:
En una cacerola de 2 cuartos de galón, calienta una taza y media de agua, la sal y el tomillo, hasta hervir. Añade el arroz; baja la flama. Tapa; cocina a fuego lento de 45 a 50 minutos o hasta que el arroz esté blando.
En una sartén antiadherente de 10 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo; cocina de 2 a 3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la cebolla esté blanda. Añade el pimiento, los chícharos y 2 cucharadas de agua; cocina y revuelve de 2 a 3 minutos o hasta que los chícharos estén suaves y firmes.
Añade la mezcla de arroz cocido; cocina y revuelve de 1 a 2 minutos o hasta que esté muy caliente.

Sustitución: Puedes usar arroz blanco de grano largo regular, en lugar del arroz integral. Reduce el agua a una taza y un tercio y reduce el tiempo de cocción a 15 o 20 minutos.

¿Cocinar sin gluten? Lee siempre las etiquetas para tener la seguridad de que cada ingrediente de la receta no contiene gluten. Los productos y las fuentes de los ingredientes pueden cambiar.

Sirve: 6 porciones
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