Bavarios de durazno

Los Bavarois son postres cremosos moldeados que adquieren su particular consistencia gracias a la adición de la gelatina.



INGREDIENTES PARA 6 personas

    duraznos,gelatina,agua,huevos,azúcar,queso
  •  1 lata de duraznos en almibar de bajas calorias
  •  21g de gelatina sin sabor
  •  1/2 taza de agua
  •  5 huevos
  •  50g de azucar
  •  200g de queso untable magro
PROCEDIMIENTO

Escurrir los duraznos y procesarlos hasta obtener un puré. Guardar 1/2 taza para servir como salsa, colocar el resto en un tazón y reservar.

Hidratar la gelatina con el agua fría, llevar al fuego y revolver constantemente hasta que apenas rompa el hervor en los bordes.

Retirar enseguida y dejar entibiar. Batir los huevos y el azúcar, con batidora eléctrica.

Combinar el queso untable con el puré de duraznos del tazón. Añadir la gelatina y mezclar con rapidez.

Incorporar en forma suave y envolvente el batido de huevos. Colocar la preparación en un molde humedecido con agua fría y llevar al refrigerador de 4 a 5 horas, hasta que este firme.

Desmoldar y acompañar con el puré de duraznos reservado.
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