Bizcocho de piña al reves

Este bizcocho de piña al revés es simplemente único– muy jugoso y lleno de sabor. Se puede comer fría o a temperatura de ambiente.
Si puedes, usa piña natural– es más sano y mejor!


Ingredientes : 8 personas

Cubierto:
    agua,harina,levadura,sal,mantequilla,azúcar,huevos,vainilla,ron,piña,
  • (2 tazas) de azúcar blanco
  • (1/2 taza) de agua
  • (1/4 taza) de mantequilla sin sal
  • 1 lata de piña en almibar (o mejor 1/2 piña fresca cortada en rodajas)
Bizcocho:
  • (1.5 tazas) de harina de trigo
  • 10 g (2 cucharaditas) de levadura en polvo
  • 1 pizca (1/4 cucharadita) de sal
  • (6 cucharadas) de mantequilla sin sal, a temperatura del ambiente
  • (1 taza) de azúcar blanco
  • 2 huevos
  • 5 ml (1 cucharadita) de vainilla
  • 15 ml (1 cucharadita) de ron oscuro
  • (1/2 taza) de zumo de piña
  • 30 ml (2 cucharadas) de ron oscuro para verter sobre la tarta
Receta

Precalienta el horno a 175° C (350° F)
Para el Cubierto:
Mezcla el azúcar y el agua en una olla pequeña, y empieza a calentarlos a fuego medio hasta que el azúcar quede disuelto.
Sube el fuego a medio-alto hasta que empiece a hervir. Hierve hasta que el sirope convierte a un color moreno (más o menos 10 minutos).
Añade la mantequilla mientras sigues moviendo la mezcla.
Quita el cubierto del fuego y viértelo encima de tu molde de tarta (25×25 antiadherente).
Coloca las rodajas de piña encima, de una manera atractiva.
Para la Masa del Bizcocho:
Tamiza la harina, levadura en polvo, y sal en un bol grande.
En otro bol grande, bate la mantequilla (mejor si la bates con una batidora eléctrica) hasta que quede muy airosa.
Añade lentemente el azúcar, siempre batiendo.
Añade los huevos, uno por uno, batiendo muy bien después de a˜ãdir cada uno.
Añade la vainilla y una cucharada del ron oscuro.
Añade la mitad de la mezcla de ingredientes secos y bate solo hasta que quede combinados!
Ahora, añade el zumo de piña, y finalmente, el resto de los ingredientes secos.
Coloca la masa encima del caramelo y hornea el bizcocho por unos 45 minutos (hasta que un palillo salga limpio). Debes usar la rejilla media del horno.
Cuando este hecho, déjala reposar 5 minutos antes de cubrirla con un plato y invertirla (como harías con una tortilla)
Cubre con el resto del ron y deja enfriar un poquito más antes de comértela!




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