Receta de brochettes de pollo con salsa blanca


Receta de brochettes de pollo con salsa blanca
INGREDIENTES:

    pollo,limón,huevos,curry,pan,salsa blanca,ensalada
  • Suprema de pollo: 250 gramos
  • Jugo de 1/2 limón
  • Sal y pimienta: a gusto
  • Huevos: 2
  • Curry: 1 cucharadita tamaño café
  • Pan rallado: cantidad necesaria
  • Aceite (para freír): cantidad necesaria
  • Salsa blanca liviana: 1 taza tamaño té
  • Ensalada (para acompañar): a guso
  • Para la salsa blanca liviana
  • Manteca: 10 gramos
  • Harina: 10 gramos
  • Leche caliente: 1 taza tamaño té
  • Sal, pimienta y nuez moscada: a gusto

PREPARACIÓN:

Salsa blanca. Colocar la manteca en una cacerola y llevar a fuego medio hasta que se derrita. Incorporar la harina. Integrar y cocinar unos minutos. Verter la leche caliente, de a poco, sin dejar de mezclar hasta que la salsa espese. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Retirar del fuego. Reservar cubierta con papel film en contacto.

Brochettes. Cortar las supremas en cubos pequeños y disponerlas en los palitos de brochette. Rociar con jugo de limón. Salpimentar y reservar en la heladera por 30 minutos. Desligar los huevos. Salpimentarlos y condimentarlos con el curry. Pasar las brochettes por la mezcla anterior y, luego, por pan rallado. Freír en aceite, rotándolas, para que se doren completamente. Retirar y escurrir sobre papel absorbente. Rociar con parte de la salsa blanca y disponer el resto en un bol aparte. Acompañar con ensalada a gusto.
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