Milanesas de pollo crocantes con kiwicha


INGREDIENTES :


    Recetas de pollo,
  • 6 filetes de pechuga (3 pechugas enteras)
  • 1 taza de Kiwicha pop o reventada
  • 1 taza de ajonjolí tostado
  • ½ taza de queso parmesano
  • ¼ de taza de perejil, finamente picado
  • 2 huevos, ligeramente mezclados
  • Sal
  • Pimienta
  • Harina, la cantidad necesaria
  • Aceite, la cantidad necesaria
PREPARACIÓN: 

Aplanar los filetes de pechuga ligeramente para que tengan un grosor parejo. Evitar que sean muy gruesos. Reservar Mezclar la harina con sal y pimienta y colocar en un plato o recipiente ligeramente hondo.

Mezclar la kiwicha con el ajonjolí, el queso parmesano y el perejil y colocar en otro plato. Mezclar los huevos ligeramente y colocarlos en un tercer plato.
Pasar cada pechuga por harina, luego por huevo y por último por la mezcla de kiwicha.
Calentar aceite en una sartén. Colocar las pechugas, por tandas y dorar por ambos lados.
Una vez doradas colocar en papel absorbente y pasarlas a una bandeja de horno.

Llevar al horno precalentado a 350ºF (180ºC) hasta que las pechugas estén cocidas y jugosas (10 minutos aprox.).

Servir con arroz y ensalada.
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