Receta de Pollo a la jardinera

Receta de Pollo a la jardinera

Este sabroso pollo a la jardinera con hongos y otros vegetales, salsa de soya y jengibre brindará a tu familia un plato muy nutritivo pero bajas calorías. Es bajo en grasas y grasas saturadas y proporciona una excelente fuente de vitaminas A y C, y hierro.

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Ingredientes:
  • 1 lb (500gr) de pechugas de pollo sin hueso y sin piel, cortadas en trozos de 1 pulgada (2 ½ cms)
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 2 cucharaditas de jengibre, pelado y finamente picado
  • 1 cebolla mediana cortada en gajos delgados
  • 1 taza de zanahorias baby listas para comer, cortadas por la mitad a lo largo
  • 1 taza de caldo de pollo sin grasa
  • 3 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
  • 2 o 3 cucharaditas de azúcar
  • 2 tazas de florets de brócoli
  • 1 taza de hongos frescos rebanados (3 oz)
  • 1/2 taza de pimiento picado (de cualquier color)
  • 2 cucharaditas de fécula de maíz
  • Arroz entero cocido caliente, opcional


Preparación:

  • Precalienta un sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio alto.
  • Agrega el pollo, el ajo y la raíz de jengibre; cocina y revuelve de 2 a 3 minutos o hasta que pollo esté de color café.
  • Añade la cebolla, las zanahorias, los 3 cuartos de taza del caldo, la salsa de soya y el azúcar.
  • Tapa y cocina a fuego medio por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Agrega el brócoli, los champiñones y el pimiento.
  • Tapa y cocina unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y las verduras estén tiernas y crujientes.
  • En un tazón hondo pequeño, mezcla la fécula de maíz y el cuarto de taza restante de caldo de pollo; revuelve la mezcla de pollo.
  • Cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa espese.
  • Sirve sobre el arroz.
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