Pollo light al horno con vegetales

Para mantener tus recetas light, recuerda siempre despellejar muy bien el pollo, esta receta queda deliciosa y es fácil de hacer.


Ingredientes

    pollo,vegetales, champiñones,apio, zanahoria, ajo,vinagre
  • 1 cucharada de romero
  • 1 diente de ajo grande
  • sal de ajo
  • sal
  • pimienta
  • 1/2 taza de cilantro
  • 1/4 de taza de vinagre
  • 1 limón grande
  • 1 calabacita cortada en trozos grandes
  • 1 zanahoria cortada en trozos
  • 3 champiñones
  • Apio cortado en trozos
  • 1 pierna con muslo de pollo
Preparación: 
En la licuadora pon el vinagre con el ajo, sal al gusto, el jugo del limon, el cilantro y un poco de pimienta. Muele bien y deja el pollo marinando en esta mezcla, si es posible desde la noche antes de cocinar. Corta los vegetales en trozos grandes y pon sobre un molde metálico para meter al horno, rocía los vegetales con sal de ajo, sal y romero. Pon el pollo marinado sobre ellos y vierte lo que queda del liquido para marinar sobre el pollo, agrega un poco más de sal al pollo.

Calienta el horno previamente a 400 y mete tu pollo al rededor de 40 min a 1 hr.

Disfruta de un delicioso platillo, lleno de sabor, color y sobre todo nutritivo.
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