Receta vegetariana, croquetas de acelga


Vamos a preparar una receta muy sana hoy, se trata de unas croquetas muy sencillas de preparar y deliciosas. La misma es muy rápida e ideal para cuando tenemos invitados vegetarianos en casa. ¡Te animamos a prepararla!

INGREDIENTES
    acelga, ajo, almuerzo o cena,  calabaza, cebolla, harina, huevos, queso, Recetas vegetarianas
  • 1 taza de Arroz hervido
  • 1 atado de acelga 
  • 1 Cebolla
  • 3 dientes de Ajo
  • 100 grs de Tofu
  • 100 grs de Calabaza hervida y pisada
  • 2 Huevos
  • 2 cucharadas de Salsa de soja
  • 1/2 taza de Queso rallado
  • c/n Harina

 PREPARACIÓN

Para comenzar vamos a lavar las hojas de Acelga sin los tallos, cocinar en Agua con Sal hasta que las hojas se marchiten, escurrirlas y procesarlas o picarlas muy chiquito. Llevar la Acelga a dorar en sartén con un poco de Aceite, Cebolla picada y Ajo, luego añadir el Tofu pisado, y condimentar con Salsa de soja.

Mezclar la Acelga con el puré de Calabaza, el Arroz hervido y el Tofu condimentado, agregamos los Huevos batidos, el Queso rallado; mezclar y agregar a gusto Sal y Pimienta. Incorporar a esta mezcla la Harina de a poco hasta lograr una consistencia pastosa. Formar los bollos y hervirlos en Aceite bien caliente por ambos lados, o en su lugar al horno, hasta dorarse, dándole vuelta a la mitad de la cocción. ¡Y listo!
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