Albóndigas de bacalao

bacalao,huevos,leche,vino,almendras,ajo,migas,harina,azafrán,perejil,aceite
Unas deliciosas albóndigas de bacalao.Este tipo de preparación es perfecta para que los niños  coman pescado sin protestar, quedan muy jugosas, casi se deshacen en la boca. Además, al ser fáciles de masticar y digerir, estas albóndigas son también muy recomendables para personas de avanzada edad y para aquellos que padecen alteraciones digestivas. Puedes incluso cambiar el ingrediente principal por otro tipo de pescado y el resultado será al gusto de cada casa. Una receta perfecta para una cena, una comida.


Ingredientes:
  • 1/4 de kilo de bacalao 
  • 3 huevos 
  • 1/2 vaso de leche 
  • 1 vaso de vino blanco 
  • 10 almendras 
  • 3 dientes de ajo 
  • Migas de un pan (70gr) 
  • 1 cucharada de harina 
  • Hoja de laurel 
  • Azafrán 
  • Pimienta 
  • Perejil 
  • Aceite de oliva virgen 
Elaboración:
1) Cocer en una cazuela el bacalao junto con un poco de perejil. Dejamos enfriar y desmenuzamos. 
2) Mezclamos el bacalao, las migas de pan que hemos remojado en leche, la harina, los huevos, pimienta y perejil picado. Mezclamos perfectamente hasta que se haga una masa.
3) Hacemos las albóndigas y las freímos en aceite bien caliente. 
4) En una cacerola ponemos los ajos, el azafrán, almendras y el vino. Ponemos las albóndigas y si necesita agua para que haga un hervor, los dejamos unos 3 minutos. 


Compartir en Google Plus
Comparte esta receta en tus redes sociales y no olvides sucribirte a nuestro canal de Youtube