Filete a la pimienta


El exquisito filete es un platillo que a muchos les encanta y hoy en recetas de cocina te traemos la preparación a la pimienta, pon a prueba tus habilidades de chef y comienza ya mismo a preparar este gran plato.
La receta de Filete a la pimienta está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 45 a 60 minutos y clasificado en segundos platos, carnes.



Ingredientes Filete a la pimienta
    filetes,pimienta,mantequilla,caldo carne,coñac,crema líquida,sal,
  • 4 filetes de vacuno en medallones
  • 4 cucharadas de pimienta negra en granos
  • 1 ½ cucharada de mantequilla
  • ½ taza de caldo de carne
  • ¼ taza de coñac
  • 1 taza de crema líquida (optativa)
  • Sal a gusto
  • 1 cucharada de extracto de carne

Preparación de la receta

Lo primero será aplastar los granos de pimienta en un mortero hasta obtener pimienta molida tosca. Sazonar los medallones de filete con sal y cubrir sólo una superficie con una capa gruesa de pimienta, aplastamos con la mano para que la pimienta quede impregnada.
Ahora hervimos el caldo de carne y añadimos el extracto de carne.
Calentamos un sartén con mantequilla y colocamos los medallones de filete con la superficie de la pimienta hacia arriba. Cocinamos a fuego medio-alto hasta dorar bien la base y luego damos vuelta.
Agregamos el coñac o brandy en su defecto y flambear. Bañar la carne con el caldo preparado anteriormente. Cocinar a fuego medio hasta que la carne esté a punto. Sacar la carne y mantenerla caliente.
Agregar crema al sartén, reducir a fuego medio hasta espesar, ahora solo nos restará servir la salsa sobre los medallones de filete y a disfrutarlos.
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