Pastel de manzana suave y crocante

A muchos les debe pasar que les gustan los postres, pero no esos llenos de chocolate y dulce de leche que resultan demasiado empalagosos, y al final uno no los termina de disfrutar. Lo bueno es que existen otras alternativas, como en este caso que preparamos un pastel de manzana suave y crocante que no podrán resistir.

Ingredientes:

Para el Relleno
    manzanas,azúcar,harina,canela,nuez,sal,mantequilla,naranja,sal
  • 5-7 manzanas
  • ¾ taza de azúcar
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ¼ cucharadita de nuez moscada en polvo
  • pizca de sal
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de rayo de naranja
Para la corteza
  • 2 tazas de harina
  • 5 onzas de margarina refrigerada cortada en cuadritos
  • 1 cucharadita de sal
  • 5-7 cucharadas de agua muy fría

Preparación:

La corteza:

En un recipiente pon el harina y mézclala con los cuadritos de margarina. Con un estribo o un tenedor incorpora muy bien los dos ingredientes hasta lograr una consistencia arenosa. Agrega el agua fria y mezcla hasta formar una masa homogénea. Divídela en dos porciones, cúbrela con papel plástico y refrigera.

El relleno:

Precalienta el horno a 325F. Lava y pela las manzanas y corta en rodajas finas. Combina el azúcar, harina, especies y sal; mézclalo con las manzanas.

Sobre una superficie limpia extiende la mitad de la masa. Cubre el molde para pie y vierte el relleno. Agrega las 2 cucharadas de mantequilla. Extiende la otra mitad y cubre el pie. Recorta el exceso de masa dejándole 1 pulgada alrededor y séllalo muy bien. Haz un adorno con la punta del tenedor.

Cubre el pie con papel de aluminio. Hornea de 15 minutos. Quita el papel de aluminio y hornea 25 minutos más. Sirve tibio con helado de vainilla.
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