Receta de Bife de cerdo con flan de cebolla

Receta de Bife de cerdo  con flan de cebolla 

Este bife de cerdo es muy fácil de preparar, pero no por es es menos apetecible, manos a la obra
Bife de cerdo con flan de cebolla  Este bife de cerdo es muy fácil de preparar, pero no por es es menos apetecible, manos a la obra


Ingredientes 

  • Carré de cerdo 800 g 
  • Aceite 1 cda 
  • Manteca 1 cda 
Flan de cebolla

  • Cebolla 200 g 
  • Manteca 1 cda 
  • Orégano 
  • Leche 500 cc 
  • Yemas 6 
  • Sal y pimienta 
Guarnición
  • Cebollas 3 
  • Aceite de oliva  
Salsa de perejil fresco

Procedimiento

Bife de cerdo
Sellar el carré en una sartén con el aceite y la manteca. Luego, colocar en una placa y terminar la cocción en el horno.

Flan de cebolla
  • Picar las cebollas y rehogarlas con la manteca y el orégano. 
  • Agregar la leche y llevar a hervor para lograr una infusión. 
  • Procesar la mezcla e incorporar las yemas, salpimentar. 
  • Verter la mezcla en moldecitos individuales enmantecados.
  • Cocinar a baño María en el horno precalentado a 100° C durante 25 minutos. 
Guarnición

Pelar y cortar las cebollas en arandelas.
Rehogar en aceite de oliva hasta que estén transparentes.

Montaje
Cortar la carne en medallones y disponer sobre el plato. Servir con las cebollas y acompañar con los flancitos. Salsear con una salsa de perejil fresco.
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