Bife de cerdo con flan de cebolla - Recetas de carnes


Bife de cerdo con flan de cebolla

Este bife de cerdo es muy fácil de preparar, pero no por es es menos apetecible, manos a la obra

Ingredientes 

    Bife de cerdo con flan de cebolla  Este bife de cerdo es muy fácil de preparar, pero no por es es menos apetecible, manos a la obra
  • Carré de cerdo 800 g 
  • Aceite 1 cda 
  • Manteca 1 cda 
Flan de cebolla
  • Cebolla 200 g 
  • Manteca 1 cda 
  • Orégano 
  • Leche 500 cc 
  • Yemas 6 
  • Sal y pimienta 
Guarnición
  • Cebollas 3 
  • Aceite de oliva  
Salsa de perejil fresco

Procedimiento

Bife de cerdo
Sellar el carré en una sartén con el aceite y la manteca. Luego, colocar en una placa y terminar la cocción en el horno.

Flan de cebolla
  • Picar las cebollas y rehogarlas con la manteca y el orégano. 
  • Agregar la leche y llevar a hervor para lograr una infusión. 
  • Procesar la mezcla e incorporar las yemas, salpimentar. 
  • Verter la mezcla en moldecitos individuales enmantecados.
  • Cocinar a baño María en el horno precalentado a 100° C durante 25 minutos. 
Guarnición

Pelar y cortar las cebollas en arandelas.
Rehogar en aceite de oliva hasta que estén transparentes.

Montaje
Cortar la carne en medallones y disponer sobre el plato. Servir con las cebollas y acompañar con los flancitos. Salsear con una salsa de perejil fresco.
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