Cordero a la menta


La menta es muy perfumada y de sabor ligeramente picante. Resulta adecuada de salsa, rellenos, y licores. Es muy digestiva gracias a la estimulación del aparato digestivo, refrescante, desinfectante y combate la halitosis.

En el caso de esta receta de cordero a la menta podemos observar, además, que sólo contiene 177 calorías por porción y en cuanto a otros datos nutricionales, se detallan los siguientes: 12 g de grasa, 8,2 g de proteínas y 3,6 g de hidratos.

Ingredientes
    Recetas de carnes,
  • 300 g. de paletilla de cordero
  • 150 g. de zumo de limón
  • 120 g. de vino blanco
  • 100 g. de cebolla 
  • 20 g. de menta fresca
  • 15 g. de aceite de oliva
  • 15 g. de mostaza 
  • 12 g. de ajo
  • Una pizca de sal 
  • pimienta.
Preparación

Ir precalentando el horno tradicional a 180° C Salpimentar la paletilla de cordero. Aparte, machacar la cebolla troceada, el ajo pelado y parte de la menta. Agregar el aceite, el vino, el zumo de limón, la mostaza, sal y pimienta, y mezclar bien. Cubrir el cordero con este preparado y macerar 2 horas.

Escurrir la carne y añadirla el resto de la menta. Introducir la paletilla en el horno a los mismos 1 80° C durante 1 hora y 45 minutos. Durante este tiempo, dar la vuelta a la carne 3 o 4 veces y añadir el jugo de la bandeja o de la maceración para que no se seque.
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