Receta de garbanzos con espinacas y champiñones


Receta de garbanzos con espinacas y  champiñones

Aprende a preparar esta receta de garbanzos con espinacas pollo y champiñones de manera fácil y práctica.
Ingredientes:

    Receta de garbanzos con espinacas y  champiñones  Aprende a preparar esta receta de garbanzos con espinacas pollo y champiñones de manera fácil y práctica.
  • 400 grm de garbanzos cocidos
  • 250 grm de champiñones
  • 200 de espinacas crudas
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Sal, comino y unos toques de albahaca o perejil
  • Vinagre de manzana o vino y agua o caldo vegetal
Preparación garbanzos con espinacas y  champiñones

  • Lo primero que debemos saber antes de cocinar los garbanzos, es dejarlos en remojo durante la noche anterior, para cocinarlos al día siguiente.
  • Luego, colocamos abundante agua en una cacerola y cuando comience a hervir, echamos los garbanzos dentro. Durante la cocción nunca debemos agregarles agua fría, ya que detiene la cocción y los garbanzos quedarán duros.
  • Hay que cocinarlos hasta que estén tiernos, pero sin dejar que lleguen a desarmarse.
  • Si deseas darle un sabor diferente a los garbanzos, puedes agregar al agua de cocción cáscara de limón, hojas de laurel, cebolla o zanahoria.
  • Rehogar los champiñones cortados a rodajas con ajo y aceite, cuando hayan empezado a soltar el agua, añadir las hojas limpias de espinacas. Hacer un mínimo de tiempo, que se cocinen en su propio jugo y en el aceite.
  • Añadirle el pimentón sin dejar quemar, unas gotitas de vinagre (ojo que la espinaca lo coge con demasiada facilidad) o vino y un poquito de agua o caldo. Añadir los garbanzos y rehogar.
  • Sazonar a gusto y añadir el comino, la albahaca o perejil.
  • Se puede tomar así seco, o dejarlo más caldosito, dependerá el líquido que se le añada.
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