Pescado al escabeche

Ingredientes :

    pescado,tomillo,laurel,orégano,aceite,perejil,vinagre
  • 8 rebanadas de Robalo
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 4 hojas de laurel
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1taza de aceite de oliva
  • 1 taza de vinagre
  • 2 tazas de caldo del pescado
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • Sal y pimienta

Preparación:
Una vez que hayas lavado y secado el pescado espolvoréalo con sal y pimienta. Cuécelo por 8 minutos en agua con la mitad de las hierbas de sabor. Ponlo a que se enfrié en un refractario y mientras, fríe la cebolla hasta que se suavice. 

Una vez acabes eso ponle el vinagre, el caldo en donde cociste el pescado y el resto de la hierbas. Deja hervir 10 minutos.

Y ya. Ahora lo único que tienes que hacer es poner el caldo sobre el pescado y dejar que enfrié, y para que se vea mas bonito ponle vegetales cocidos como zanahoria y chicharos.

Como puedes ver esta muchísimo menos complicada de lo que parece, y no sabes lo rica que queda. Te la recomiendo muchísimo.
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