Pescado con mayonesa casera

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Ingredientes :
  • 6 filetes de pescado, de 150 g cada uno, limpios
  • 1 limón, su jugo
  • sal y pimienta
  • 2 huevos, ligeramente batidos con un poco de leche
  • 1 ½ tazas de pan molido
  • aceite de maíz
Mayonesa casera
  • 1 yema
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1 cucharadita de mostaza tipo Dijon
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • ½ taza de aceite de oliva
Preparación:

1. Marina el pescado en el jugo de limón, dos cucharadas de agua, sal y pimienta durante 30 minutos. Retira y escurre.

2. Pasa el pescado por el huevo batido y pan molido, previamente mezclado con sal y pimienta.

3. Fríe el pescado en suficiente aceite caliente, a fuego medio bajo, hasta que dore por ambos lados. Escúrrelos en papel absorbente.

4. Para preparar la mayonesa, licua la yema, el ajo, la mostaza y el jugo de limón.

5. Agrega en forma de hilo el aceite de oliva, hasta obtener una emulsión; sirve con el pescado.
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