Pollo en crema de mostaza

Ingredientes (4 porciones)

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  • 4 pechugas de pollo, sin piel ni hueso (170 gramos cada una)
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra, molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ¼ de taza de vino blanco
  • ½ taza de crema espesa
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de estragón seco y molido

Preparación

1. Espolvorea las pechugas de pollo con pimienta y sal. Mientras, calienta el aceite en una sartén grande, a fuego medio.

2. Coloca las pechugas en el sartén y cocina durante diez minutos, volteándolas a los cinco minutos. Reserva y mantén caliente.

3. Sirve el vino en la sartén caliente y cocina durante un minuto, sin dejar de mover. Añade la crema, la mostaza y el estragón. Cocina hasta que la mezcla se espese (dos minutos).

4. Justo antes de servir el pollo, baña con la salsa. Acompaña con una ensalada de queso Roquefort .
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