Supremas de pollo al chipotle

Preparar recetas llenas de sabor que sorprendan a nuestra familia es más fácil de lo que te imaginas. Te invitamos a cocinar unas exquisitas supremas de pollo, el platillo perfecto para una cena o comida con tu familia y amigos.Sírvelas acompañadas de deliciosos espárragos o arroz al vapor.

Ingredientes:
    pollo, mantequilla,cebolla,chícharos,elote,queso,crema,caldo
  • 2 pechugas  de pollo sin hueso
  • sal y pimienta
  • 2 cucharadas de aceite
Para el relleno:
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de cebolla finamente picada
  • 1 zanahoria cocida y picada
  • 1 taza de chícharos congelados
  • ½ taza de granos de elote
  • 100 g de queso  crema

Para la salsa:

  • 1 taza de crema
  • 2 chiles chipotle
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de cebolla finamente picada
  • 1 cucharada de mantequilla

Preparación:

1. Corta la pechuga de la parte más ancha a la punta para formar una bolsa y poder rellenarla, utiliza un cuchillo delgado y filoso. Reserva.

2. Para el relleno, sofríe la cebolla, la zanahoria, los chícharos y los granos de elote, salpimienta, mezcla y deja enfriar.

3. Rellena las pechugas con el queso crema y las verduras , cierra con un palillo para evitar que el relleno se salga. Salpimiéntalas y séllalas en una sartén con aceite caliente hasta que estén ligeramente doradas.

4. Colócalas en un refractario y hornéalas a 180 ºC durante 25 minutos o hasta que al pincharlas los jugos sean claros.

5. Para la salsa, licua la crema, los chiles, el caldo y la cebolla con sal y pimienta, hasta obtener una consistencia tersa. Calienta la mantequilla y fríe la salsa, deja al fuego para que espese.

6. Al momento de servir baña las pechugas con la salsa caliente.
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