Tarta de queso con higos en almibar


queso,nata,azúcar,maizena,leche,huevos,galletas,higos,limones,mantequillaUna tarta de queso es un postre de éxito garantizado, pero si se acompaña de higos en almíbar, es para que te hagan la cola.

Ingredientes
  • 400 g queso crema 
  • 200 ml nata 
  • 8 cucharadas soperas azúcar 
  • 1 cucharada sopera maizena 
  • 200 ml  leche 
  • 3 huevos
  • 1 paquete de galletas 
  • 80 g mantequilla 
  • 500 g  higos  para la cobertura
  • 300 g azúcar  para la cobertura
  • 2 limones  para la cobertura

Preparación:
Se trituran las galletas con la mantequilla y se cubre con ellas la base de un molde desmontable, y se compacta bien en el fondo.

Se mezclan bien con la batidora todos los demás ingredientes, y se ponen sobre la base de galletas. Se hornea a horno suave, 180º el tiempo necesario para que quede cuajada, de 35 a 45 minutos. Se puede pinchar con una aguja o un palito de brocheta, y si sale limpio, es el momento de sacar del horno. El tiempo puede variar de un horno a otro, por eso lo mejor es vigilar y comprobar cuando se ha cuajado.






Para hacer la cobertura, se ponen los higos lavados y enteros en un cazo, se cubren con el azúcar, se riegan con el zumo de los dos limones, y se dejan reposar un par de horas. Luego se pone a fuego muy lento, removiendo de vez en cuando, hasta que tienen la consistencia de una mermelada.

Con la tarta ya refrigerada, se reparten los higos y su almíbar por la superficie y se sirve fría.
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