Torta alemana

El sabor único y la suave consistencia de la torta alemana son la garantía de su éxito. Esta torta alemana hay que cubrirla con glacé de chocolate y acompañarlo con vino oporto.

Ingredientes:

Torta
    manteca,azúcar,huevos ,limón,harina,polvo hornear,fécula,leche,chocolate
  • 200g de manteca
  • 200g de azúcar
  • 4 yemas
  • Ralladura y jugo de ½ limón
  • 200g de harina
  • 2 cditas de polvo de hornear
  • 2 claras
Relleno
  • 2 yemas
  • 150g de azúcar
  • 50g de fécula de maíz
  • 500cc de leche
  • 150g de manteca
  • 100g de azúcar impalpable
  • 4 barritas de chocolate blando
Preparación:

Batir la manteca con el azúcar hasta que se forme una crema.
Añadir las yemas. Batir 8 minutos mas.
Agregar la ralladura y el jugo de limón; tamizar la harina y el polvo de hornear. Mezclar.
Incorporar cuidadosamente las claras batidas a nieve.
Dividir la preparación en 2 partes.
En una tortera enmantecada y enharinada, cocinar cada capa por separado en horno moderado.
Desmoldar y dejar enfriar.
Unir las capas con crema de chocolate y cubrirla con glace de chocolate.

Relleno: Crema de chocolate.

Mezclar todos los ingredientes menos la manteca y batir bien. Poner al fuego y revolver constantemente.
Retirar y añadir la manteca poco a poco.
Volver a mezclar.
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