Bizcocho relleno de manzana y canela


Otro bizcocho con manzanas…


Ingredientes (molde 18 cm.):

    manzanas,canela,harina,azúcar,huevos,levadura
  • 500 grs. manzanas , ralladas y rociadas con zumo de limón (para que no ennegrezcan)
  • 100 grs. harina de almendras (almendras molidas)
  • 50 grs. harina
  • 150 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
  • 150 grs. azúcar
  • 2 huevos , a temperatura ambiente
  • 4 grs. impulsor (levadura química tipo Royal)
  • 1 c/s canela molida
  • Azúcar glas, para espolvorear

Preparación:

Batir 75 grs. de azúcar con la mantequilla, hasta que quede una mezcla blanquecina. Incorporar, uno a uno, los huevos y a continuación la harina de almendras y la harina tamizada con el impulsor.

Forrar un molde, si fuera necesario y disponer la mitad de la masa, las manzanas ralladas, el azúcar restante mezclado con la canela y el resto de la masa.

Hornear a 160 grados durante 50-60 minutos, hasta que al introducir un pincho de madera, éste salga limpio. Retirar del horno, esperar 10 minutos, desmoldar y dejar enfriar encima de una rejilla.

Antes de servir, espolvorear con azúcar glas.
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