Ratatouille de pollo

Les compartimos esta deliciosa y antigua receta Francesa. Esta vez, la preparación será al Horno, para facilitar la preparación e incorporarle un gusto ahumado. La combinación de vegetales y Pollo al Horno, volverá este plato irresistible para grandes y chicos.
Todo condimentado con nobles hierbas provenzales que le darán un toque muy tradicional.


Ingredientes :
    pollo,cebolla, tomates,zucchini,berenjena,pimiento
  • 1 Pechuga de Pollo (deshuesada y sin piel)
  • 1 Cebolla Morada
  • 3 Tomates
  • 1 Zucchini
  • 1 Berenjena
  • 1 Pimiento Rojo (Morrón)
  • Aceite de Oliva
  • Vinagre de Vino
  • Tomillo
  • Mejorana
  • Pimienta Negra Molida
  • Sal
Preparación:

Comenzamos cortando en cubos los Tomates, el Zucchini y la Berenjena. Los freirémos rápidamente en una Sartén bien caliente con un chorrito de Aceite de Oliva. Sólo los sellaremos, así que esta operación no deberá demorar más de 2 minutos a Fuego Fuerte. Retiramos y reservamos.

En una Fuente para Horno, pondremos la Pechuga de Pollo cortada en dos. Agregamos los vegetales fritos en la vuelta. Incorporamos el Pimiento y la Cebolla picados en trozos. Lo llevamos a un Horno Medio (180°) hasta comenzar a dorar.

En un Bowl pequeño, prepararemos nuestro Aliño. Pondremos 4 cucharadas de Aceite de Oliva, 2 cucharadas de Vinagre de Vino, Tomillo, Mejorana y Salpimentamos a gusto. Mezclamos todo y condimentamos el Pollo y los Vegetales, unos minutos antes de retirar laFuente del Horno.

Servimos bien caliente, acompañado de Papas Asadas o Arroz Blanco.
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