Receta de Rollitos de merluza

Receta de Rollitos de merluza, aprende a preparar esta delicia  de manera rápida y sencilla
Recetas de  pescados y mariscos,


Ingredientes:

  • 10 unid filetes merluza 
  • 2 limones (jugo) 
  • 150 grs muzzarella 
  • 150 grs jamón cocido 
  • 3 tomates perita 
  • 10 unid hojas de albahaca 
  • 250 cc vino blanco seco 
  • 2 cubitos caldo de verduras 
  • 1 cda almidón de maíz 
  • 1/2 taza caldo de verduras 
  • sal y pimienta a gusto 
  • papel de aluminio
Preparación:
  • Limpiar bien los filetes. Extenderlos en una tabla y rociarlos con jugo de limón. Cortar la muzzarella en pequeños cubos, pelar los tomates, quitarles las semillas, cortarlos en cubitos y mezclar con la muzzarella. Agregar las hojas de albahaca picadas en fina juliana.

  • Sobre cada filete colocar una feta de jamón, una porción de queso, tomate y albahaca y arrollar.
  • Colocarlos en una fuente para horno uno al lado de otro. Rociarlos con el vino blanco. Agregar los cubitos de caldo de verdura desmenuzados, cubrir los filetes con papel de aluminio, y cocinar en horno moderado durante 15'. Reservar el fondo de cocción y colocarlo en una cacerola.
  • Diluír en la 1/2 taza de caldo frío el amidón de maíz. Agregar al fondo de cocción hasta que espese 1' aprox.). Salsear sobre el pescado y servir acompañado por ejemplo de arroz hervido con arvejas.

Nota:
Podemos agregarle a la salsa de color, el secreto es procesar una zanahoria, tamizarla y mezclarle el jugo obtenido con 150 cc de crema de leche y el fondo de cocción del pescado.
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