Receta de salmón a la miel con cítricos


Receta de salmón a la miel con cítricos, el salmón es un ingrediente elegante y delicioso, perfecto para una cena especial.


Ingredientes para 4 personas
    Recetas para Semana Santa, Recetas de Pescados y mariscos,
  • 800 g de salmón fresco
  • 1 poro, en trozos
  • 2 pizcas de sal de grano
  • 1 lima
  • 2 naranjas
  • 1 limón
  • 1 lt de agua
  • 20 g de mantequilla
  • 6 dientes de ajos, en trozos medianos
  • 1 pizca de harina
  • 1 tz de vino blanco
  • 1 tz de miel
  • 1 cda de estragón picado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:
  • CORTA el salmón en filetes, coloca sobre una rejilla con el poro y agrega una pizca de sal de grano. Cuece al vapor durante 6 minutos, con la tapa puesta.2.
  • OBTÉN el jugo de la lima, las naranjas y el limón; reserva las cáscaras.3.
  • HIERVE y añade la mantequilla, un pizca de sal de grano, los ajos y las cáscaras de los cítricos.4.
  • COCINA a fuego medio, durante 10 minutos o hasta que se suavicen las cáscaras.5.
  • AGREGA la harina y vierte poco a poco el vino blanco y el jugo de los cítricos. Salpimienta y deja reducir a fuego bajo, durante 8 minutos.6.
  • RETIRA las cáscaras y licúa la mezcla con la miel, hasta integrar completamente.7.
  • SELLA el salmón en una sartén con un poco de aceite, por 1 minuto de cada lado, salpimienta.8.
  • SIRVE con la salsa de miel y decora con el estragón, el poro y rodajas de cítricos.
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