Recetas de tallarines con albóndigas de pollo

Recetas de tallarines con albóndigas de pollo, les compartimos una deliciosa receta estilo Italiano. 
Por un lado unas riquísimas Albóndigas de Pollo, bien condimentadas con Albahaca y Ajo, Espárragos frescos y Tomates Cherry, por un lado. 
Y unos deliciosos Tallarines caseros. Una receta imbatible.


Recetas de pollo, Recetas de pastas,

Precisamos para la Masa:
  • 300 grs Harina de Trigo Duro
  • 3 Huevos de Gallina
  • Sal
Comenzamos poniendo la Harina sobre la Mesa. Haremos un hueco en el medio y agregamos los Huevos (Yema y Clara). Agregamos una pizca de Sal.
Comenzamos a mezclar todo y amasamos. Obtendremos una Masa firme pero elástica. En caso de ser necesario, agregaremos un chorrito de Agua para ablandarla.

La estiraremos con ayuda de un Palo de Amasar, sobre una superficie levemente enharinada, hasta tener unos 2 milímetros de espesor como máximo.
Luego, la espolvoreamos con un poquito de Harina y la enrollaremos. Obtendremos un cilindro de Masa enrrollada. La cortaremos con Cuchillo en rodajas de máximo 5 milímetros.

Obtendremos rollitos de Masa. Los desenrrollamos uno a uno y los dejaremos reposar y secar extendidos por una media hora. Luego, los cocinamos en abundante Agua, levemente salada. Colamos y servimos.

Precisamos para la Salsa: 


  • 1 Pechuga de Pollo (deshuesada y sin piel) 
  • 2 Dientes de Ajo 
  • Hojas de Albahaca 
  • 150 grs Espárragos Frescos 
  • 150 grs Tomates Cherry 
  • Aceite de Oliva 
  • Pimienta Negra Molida 
  • Sal
Comenzamos procesando la Pechuga de Pollo junto con los Dientes de Ajo pelados y varias Hojas de Albahaca, con un Mixer o en Licuadora. Salpimentamos a gusto y procesamos hasta obtener una pasta firme.

Con ayuda de una Cuchara, realizaremos bolitas de unos 3 cm de diámetro. Las reservamos.

En una Sartén Profunda, bien caliente, pondremos un generoso chorro de Aceite de Oliva.Agregamos las Albóndigas de Pollo y las doraremos bien. Agregamos los Espárragos. Cuando comiencen a dorarse, agregamos los Tomates Cherry. Salpimentamos a gusto.

Cuando todo se haya dorado, retiramos y servimos sobre un colchón de Tallarines.
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