Mousse moldeada de durazno

INGREDIENTES:
    Mousse moldeada de durazno
  • 2 cajas de gelatina sabor durazno
  • 2 tazas tamaño té de agua a punto de ebullición
  • 1 lata de duraznos en almíbar
  • 1 lata de leche condensada
  • 500 cm3 de crema de leche
  • 2 tazas tamaño té de leche
  • 2 sobres de gelatina sin sabor
  • 1 pocillo de agua fría
  • aceite (para untar): cantidad necesaria.

PREPARACIÓN

  • Disolver las gelatinas de durazno en las dos tazas de agua a punto de ebullición. Mezclar bien con una cuchara de madera. Reservar.
  •  Escurrir los duraznos. Separar 4 mitades y reservarlas con 1 taza del almíbar. 
  • Licuar el resto de los duraznos y la gelatina disuelta. Agregar la leche condensada, la crema de leche y las dos tazas de leche.
  •  Licuar nuevamente y reservar. Hidratar la gelatina sin sabor en el pocillo de agua fría y disolver a baño María. Incorporar a la licuadora y licuar hasta integrar. 
  • Colocar la preparación en un molde fantasía de 22 cm. de diámetro untado con aceite. Llevar a la heladera por 4 horas o hasta que la mousse esté fría y firme. 

Salsa: Licuar las mitades de duraznos y la taza de almíbar reservadas hasta formar una salsa espesa. Retirar y reservar. Desmoldar la mousse y acompañar con la salsa.
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