Mousse de atún

Recetas de Pescados y mariscos,  receta de mousse de atún,
Un almuerzo nutritivo y fácil de preparar,  nada mejor que un Mousse de atún , para que  disfruten de una comida saludable al mejor estilo.

En la preparación solo les menciono la salsa como acompañante y un par de galletas, pero es muy común acompañar este plato con algunos patacones o papas fritas, si ustedes son amantes del arroz, no es un ingrediente que sobre. La mejor combinación es un jugo a base de agua y de fruta natural, la maracuyá, el lulo o un jugo de fruta ácida es una excelente opción.

Ingredientes:

Mousse:
  • 1 lata de atún.
  • 2 cucharadas de gelatina sin sabor.
  • ½ queso crema.
  • ½ taza de caldo de pollo.
  • 2 cucharadas de mayonesa.
  • 2 cucharadas de pimentón rojo.
  • 10 aceitunas negras.
  • Sal.
Salsa de pepino:
  • 1 pepino grande rallado y pelado.
  • ½ taza de yogur natural.
  • El jugo de 1 limón.
  • 1 diente de ajo machacado.
  • Sal y pimienta negra.
Preparación:

Mousse

Empecemos por escurrir el atún y desmenuzarlo hasta que quede bien delgado y manejable. Cuando hayan desmenuzado el atún, lo ponen en un recipiente y lo mezclan con la mayonesa y el pimentón cortado en cuadros muy pequeños y delgados. Añaden la sal.

Ahora, disolvemos la gelatina en caldo de pollo frío y la ponemos a calentar por unos 10 minutos a fuego medio, cuando esté tibia, añadimos a la mezcla anterior.

Finalmente, añadimos las aceitunas picadas y colocamos el mousse de atún en un recipiente previamente engrasado con aceite de oliva extra virgen. Ponemos en la nevera y retiramos hasta que esté bien cuajado.

Salsa de pepino

Empecemos por asegurarnos de que el pepino está rallado por la parte mas delgada del rallador, luego le añadimos el yogur, el jugo de limón y el ajo bien machacado, mezclamos hasta que todos los ingredientes se incorporen y finalmente añadimos la sal y la pimienta negra.

Esta salsa, la servimos como acompañante opcional encima de las hojas de lechuga y servimos al lado del mousse.

Un par de galletas saltín o unas tostadas francesas son perfectas para acompañar.

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