Pasta con alcaparras, aceitunas negras y tomate

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Los espaguetis,  son fáciles de preparar y además se pueden crear miles de platos y combinaciones, además generalmente es un plato que le gusta a todos en casa o sirve para cualquier ocasión.


Ingredientes: Para dos personas

  • Pasta (la que más nos guste)
  • 70gr de alcaparras (peso escurrido)
  • 100gr de aceitunas negras sin hueso (peso escurrido)
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebolla no muy grande
  • Peperoncino molido (o si no tenemos, cayena molida)
  • Orégano
  • Albahaca
  • Sal
  • Aceite de oliva
Preparación :

Empezamos picando la cebolla en dados grandes y poniéndola en una sartén con un chorro de aceite de oliva a fuego medio/alto. Le añadimos el orégano, la albahaca, el pepperoncino (o la cayena), las alcaparras y las aceitunas negras, que también habremos cortado en rodajas. Mientras tanto ponemos la pasta a hervir, dependiendo del tipo de pasta el tiempo variará entre 5 y 12 minutos.

Pelamos y cortamos los tomates en dados grandes, que añadiremos a la sartén cuando la cebolla empiece a estar transparente y subimos el fuego, moviendo bien para que no se pegue. La idea es que el tomate se fría un poco pero siga bastante entero. Cuando la pasta esté hecha la colamos y la añadimos a la sartén removiendo bien para que se mezclen bien todos los ingredientes, y en un par de minutos lo sacamos del fuego. Una vez que esté en el plato le echamos por encima un chorro de aceite de oliva en crudo.

Notas:

Aquí las medidas de los ingredientes van al gusto, especialmente la del picante, y también el tipo de pasta utilizada. Para esta receta quizá sea mejor usar pastas cortas (macarrones, espirales…) ya que al quedar los trozos de tomate y cebolla bastante enteros es más fácil cogerlos así que enrollarlos en el tenedor.


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