Pay de arándano y manzana

Recetas de tortas y pasteles,  receta de pay de arándono y manzana
Exquisito pay de arándano y manzana preparado con harina de arroz para un suculento postre sin gluten. ¡Que lo disfrutes!

Ingredientes: 

Para la base
  • 1 ½ tazas de harina de arroz
  • ½ cucharadita de polvo para hornear
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 pizcas de sal
  • 2 huevos grandes, ligeramente batidos
  • ½ taza de mantequilla derretida
Para el relleno
  • 1 taza de arándanos frescos
  • ½ taza de nueces
  • 4 manzanas, rebanadas
  • 1 cucharada de azúcar
  • ¼ taza de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • ¼ taza de mantequilla
  • 1 taza de azúcar morena
  • ½ taza de avena sin gluten
Preparación :
  • Precalienta el horno a 218ºC.
  • Cierne la harina, el polvo para hornear, el azúcar y la sal en un tazón grande.
  • En una taza medidora mezcla los huevos y la mantequilla derretida hasta que queden bien revueltos. Vierte la mezcla en el tazón de los ingredientes secos y revuelve con cuidado. La masa estará suave.
  • Espolvorea una superficie limpia y seca con harina de arroz y aplana la masa. Corta en cuadros y transfiere a un molde para pay usando una espátula. Amolda la masa con las manos.
  • Pon las rebanadas de manzana en un tazón grande, agrega azúcar granulada y jugo de limón; mezcla bien y separa.
  • Cubre la base del pay con una capa de arándanos, después agrega una capa de nueces y termina con las manzanas.
  • Para el topping mezcla las especias, el azúcar morena y la avena. Incorpora la mantequilla usando un tenedor o dos cuchillos. Vierte eltopping sobre las manzanas.
  • Cubre las orillas con papel aluminio para evitar que se quemen y hornea durante 30 minutos.
  • La avena naturalmente no contiene gluten, pero algunas veces es procesada en máquinas que procesan alimentos con gluten. ¡Fíjate bien en la etiqueta!
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