Sopa de lentejas con carne de res y vegetales

Recetas mexicanas,  receta de sopa de lentejas con carne de res y vegetales ,

Ingredientes:
  • 500 gramos de carne de res
  • 1 ½ tazas de lentejas secas, lavadas
  • 1 taza de zanahorias, picadas
  • 1 taza de cebolla, picada
  • 1 taza de apio, picado
  • 3 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta negra, al gusto
  • 2 cubos de consomé de res, en polvo
  • 6 tazas de jugo de tomate con verduras
  • 127 gramos de champiñones
  • Un chorrito de salsa tipo inglesa
Preparación:
  • Dora la carne. Córtala en pedazos pequeños mientras la calientas. Drena.
  • Acomoda la carne en una olla grande con tapa. Agrega las lentejas, las verduras, el agua, la sal, la pimienta, el consomé de res, el jugo de verduras, los champiñones y la salsa inglesa.
  • Calienta a temperatura alta hasta que hierva. Baja la temperatura y cubre. Deja que hierva a fuego lento de 1:30 a 2 horas, o hasta que las lentejas queden suaves. Revuelve ocasionalmente.
  • Sirve caliente.
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