Carne asada

Recetas de carnes , carne asada

Ingredientes:
  • Un rabillo de cadera o un redondo (aproximadamente de un kilo o kilo y medio)
  • 1 kg. de patatas
  • ½ cebolla
  • 2 ó 3 dientes de ajo
  • 4 zanahorias
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 vasito de aceite de oliva
Preparación : 

Poner en una cazuela el aceite y dorar la carne. (si es redondo, conviene pedir al carnicero que lo ate para que no pierda la forma). Añadir la sal, los ajos, la cebolla, las zanahorias y el vino y dejar hacer despacio, dando vueltas a la carne de vez en cuando hasta que esté tierna. Dependiendo del tipo de carne tardará entre una hora y media a dos.

Pelar las patatas y partirlas en trozos de tres a cuatro centímetros o utilizar patatas pequeñitas friéndolas de forma que queden doradas y casi hechas. Sacar la carne y las zanahorias de la cazuela, triturar la salsa y poner las patatas en la cazuela dejando que hiervan suavemente unos diez minutos. Si quedara poca salsa añadir un poco de agua antes de poner las patatas.

Partir la carne en lonchas finas, colocar en una fuente alargada y añadir alrededor las patatas y las zanahorias con la salsa. Si no os gustan las zanahorias, se suprimen y no pasa nada.
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