Croquetas de atún hechas en casa

Recetas de Pescados y mariscos ,  croquetas de atún hechas en casa
Si tienes un día muy complicado y no sabes que cocinar te invitamos a preparar estas ricas croquetas de atún hechas en casa ,estas croquetas de atún tienen un relleno muy especial en la que incluiremos chicharos (alberjitas) y claro nuestro delicioso atún,estos ingredientes casi siempre los tenemos en casa y son muy económicos.

Ingredientes:
  • 2 papas grande cocida y pelada
  • 2 latas de atún bien escurrido y desmenuzado
  • 1/2 taza de chicharos cocidos(alberjitas)
  • 2 cucharadas de chiles chipotles adobados y desmenuzados(opcional)
  • sal y pimienta
  • 1/2 taza de harina
  • 1 taza de pan molido
  • 2 huevos batidos 
  • Aceite para freír
Elaboración:
  • Prensa la papa con un pasa purés o con un tenedor de modo que te quede hecha puré,coloca en un tazón,añade el atún,el chile chipotle, los chicharos, sazona con sal y pimienta.
  • Revuelve todo muy bien y forma croquetas con tus manos húmedas con la forma que desees.
  • Pasa primero las croquetas por harina ,luego por el huevo batido y por último empaniza con el pan molido,fríe en abundante aceite bien caliente hasta que estén doraditas.Escurre el exceso de aceite en papel absorbente.
  • Puedes servir frías o calientes.
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