Ensalada de Pasta Mediterránea

Recetas de pastas , ensalada de pasta mediterránea

Ingredientes: 
  • 300 grs. de pasta de tornillitos 
  • 4 tomates cherry 
  • 2 tomates saladet 
  • 2 ó 3 ramas de apio 
  • 1 pepino 
  • 1 cebolla morada 
  • Hojas de albahaca 
  • 2 cucharadas de alcaparras en salmuera 
  • Aceite de oliva 
  • Sal de ajo 
  • Sal y pimienta 
Preparación: 

Se cuece la pasta en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite de oliva. Cuando está al dente se escurre y se rocía con un poco de aceite de oliva, se espolvorea con la sal de ajo y se mezcla. Aparte, se pela el pepino y se corta en cubos. Se espolvorea con sal y se deja reposar. Se lava el resto de las hortalizas y se cortan en rodajas o rebanadas. El tomate saladet se corta en daditos. Las hojas de albahaca se desmenuzan y los tomates cherry se muelen en la licuadora. A continuación, se mezclan con un tenedor todos estos ingredientes junto con las alcaparras, el aceite de oliva y se sazonan al gusto con la sal y pimienta. En este momento se añade la pasta cocida, se tapa y se deja reposar fuera del refrigerador.


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