Ensalada de pollo al jengibre

Recetas de ensaladas , receta de ensalada de pollo al jengibre
Dale un sazón muy oriental a tu ensalada favorita con un marinado de jengibre, soya y ajonjolí que te fascinará.


Ingredientes:(4 a 6 porciones)

Para el marinado y el aderezo
  • ¼ taza de salsa de soya
  • 3 cucharadas de jengibre fresco, pelado y finamente picado
  • ¼ taza de aceite de canola
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí
  • 1 cucharadita de salsa sriracha
  • 1 cucharadita de sal de grano
  • 2 pechugas de pollo grandes, sin hueso y sin piel
  • ¼ taza de vinagre de vino tinto
  • ¼ taza de cebollín, finamente picado
Para la ensalada
  • 500 gramos de col, finamente rebanada
  • 2 zanahorias, ralladas
  • 3 cebollines, finamente rebanados
  • 2/3 taza de cilantro fresco, picado
  • ½ taza de almendras rebanadas, tostadas
  • 1 cucharadita de ajonjolí blanco, tostado
  • 1 cucharadita de ajonjolí negro, tostado
Preparación:


Para el marinado
  • Combina la salsa de soya, el jengibre, el aceite de canola, el aceite de ajonjolí, la salsa sriracha y la sal.
  • Pon las pechugas de pollo en una bolsa de plástico resellable y agrega 3 a 4 cucharadas del marinado. Saca el aire de la bolsa para que el marinado quede pegado a la carne. Marina durante 30 minutos.
Para el aderezo:
  • Al marinado restante agrega el vinagre de vino tinto y el cebollín picado. Separa.
Para la ensalada
  • Calienta el pollo en una parrilla o asador durante 4 minutos por cada lado. Transfiere a una tabla de cortar y deja que repose durante 15 minutos. Una vez que haya reposado, corta a lo ancho en tiras delgadas.
  • En un tazón grande agrega la col, las zanahorias, los cebollines, el cilantro, la mitad de las semillas de ajonjolí y la mitad de las almendras. Agrega el pollo y mezcla todo bien.
  • Vierte suficiente aderezo para cubrir ligeramente la ensalada y revuelve bien.
  • Sirve la ensalada con aderezo adicional y las almendras y el ajonjolí restante.

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