Mousse de chocolate con bombones

Postres y helados ,  mousse de chocolate con bombones

Ingredientes :
  • 1Kg. de dulce de leche
  • 200 cc de leche
  • Bombones
  • 4 sobres de gelatina sin sabor
  • 200 grs. de chocolate amargo para taza
  • 2 cucharadas de cognac
  • 1 litro de crema de leche
Preparación del Mousse casero de chocolate:

  • Introducir el chocolate en un bol con unas 6 cucharadas de agua o leche
  • cocinar en horno microondas 5 minutos a media potencia.
  • A los dos minutos y medio revolver y volver a colocar en microondas.
  • Separar las yemas de las claras
  • Batir a nieve las claras, colocar la mitad de azúcar y seguir batiendo con batidora hasta que se forme el tradicional merengue que se utiliza para muchas variedades de postres.
  • Batir las yemas anteriormente separadas junto con el azúcar restante a punto cinta
  • Mezclar el chocolate junto con las yemas batidas y colocar unas cucharadas de cognac junto con bombones trozados. Importante: el chocolate debe estar tibio.
  • Agregar el merengue y batir suavemente para mantener su consistencia, luego verter en compoteras y llegar al freezer un mínimo de 4 horas, dependiendo el tamaño de las compoteras y la potencia del freezer.
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