Receta de papa rellena

La papa rellena uno de mis platos de comida favorito. Es rápida de hacer y además se puede comer de muchas maneras como acompañado con arroz blanco, con salsa criolla (cebolla cortado en juliana con limón) o también si lo prefieres con mayonesa y ají. 
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En fin para comerte una deliciosa papa rellena aquí les va los ingredientes y la preparación.

Ingredientes
  • 9 papas grandes cocidas. 
  • ¼ de kilo de carne molida. 
  • 1 huevo duro, picado. 
  • 2 huevos crudos. 
  • 2 cucharadas de pasas sin pepas. 
  • 1 cucharada de ají panca molido. 
  • 1 cebolla grande picada en cuadritos. 
  • 6 aceitunas sin pepas y picadas. 
  • 1 cucharadita de ajo molido. 
  • Harina. 
  • Aceite. 
  • Sal y pimienta al gusto. 

Preparación
  • Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y freír los ajos y la cebolla con sal y pimienta hasta que la cebolla esté transparente. 
  • Incorporar el ají panca y remover. 
  • Después, echar la carne molida y freír hasta que dore y seque. 
  • Verificar la sal e incorporar las aceitunas, pasas y los huevos duros picados. 
  • Aparte, prensar las papas, sazonarlas con sal y mezclarlas con los huevos crudos batidos. 
  • Dividir la masa en 6 porciones grandes o 12 pequeñas y rellenar cada una con un poco del picadillo de carne. 
  • Encerrar el relleno con la masa de papa. 
  • En una sartén honda calentar abundante aceite y dorar en él las papas previamente enharinadas. 
  • Servir caliente acompañado con salsa criolla o tambíen con arroz blanco.

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