Patatas con salmón y salsa de naranjas

Recetas de  Pescados y mariscos, receta de patatas con salmón y salsa de naranjas

Ingredientes:

  • 8 rodajas de salmón
  • 1 cucharada de licor de anís

  • 1 naranja
  • 2 patatas
  • 50g de mantequilla
  • 2 yemas de huevo
  • 100 g de nata
  • El aceite de oliva
  • Pimienta y sal
Elaboración:
  • Pelar y pelar las patatas en rodajas finas. Freír en abundante aceite de oliva las patatas.
  • Batir los huevos con la nata y la mantequilla derretida, mezclar con el zumo de la naranja, añadir el licor, sal y pimienta. Poner a espesar al baño María.
  • Salpimentar el salmón y pasar por una sartén.
  • Poner en un plato una cama de patatas, encima el salmón y cubrir con la salsa.
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