Pechugas empanizadas

Recetas de pollo , receta de pechugas empanizadas
Doradas y crujientes por fuera, jugosas y sabrosas por dentro, las pechugas empanizadas suelen ser del gusto de toda la familia, sobre todo de los niños.

Ingredientes :
  • 4 pechugas de pollo
  • 200 gr. de queso crema de untar
  • 4 lonchas de jamón cocido
  • Pan rallado
  • 1 huevo
  • Perejil
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
Preparación :

Para preparar las pechugas empanizadas, lo primero es fabricarnos un librito con cada pechuga, abriendo por la mitad cada pechuga, sin llegar a separarlas del todo.

Salpimentamos según más nos guste y, a continuación, en cada librito de pollo, untamos un pegotito de queso de untar y colocamos una lonchita de jamón cocido. Las cerramos y las reservamos.

Batimos un huevo en un bol y, en otro, bol ponemos un poco de pan rallado y lo mezclamos con perejil fresco muy picadito.

Pasamos cada pechuga por el huevo y después por el pan rallado con perejil, hasta que que nos queden las pechugas empanizadas bien cubiertas y las "páginas del libro" bien unidas para evitar que se salga el relleno.

Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite bien caliente y freímos las pechugas empanizadas por ambos lados. Cuando estén doraditas, estarán listas para ser servidas.

La pechugas empanizadas admiten muchísimas guarniciones, entre ellas las verduritas salteadas, una pasta con mantequilla o unas patatas asadas.
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